Blue Label er lavet på en blanding af Regent og Léon Millot. Vinen er gæret 2 gange. Først alkoholgæret, presset og lagt på fad. Anden gang på kvaset fra vin på tørrede druer. Det giver en mere intens vin med kraft og varme. Vin på tørrede druer er en specialitet fra Vester Ulslev Vingaard.
Blue Label har restsukker på 4,8 g og er dermed ikke helt tør. Syren er på 5,6 g/l. Vinen har et meget højt indhold af polyfenoler/tanniner på 4.070 mg/l, heraf 2,6 mg/l resveratrol, som er vigtige antioxidanter. Den har ligget på egetræsfade i 15 måneder før den blev tappet på flaske. Den er ikke filtreret og traditionelt klaret med æggehvider. Kan med fordel dekanteres.